Les aliments de demain

insectesCycle « Jeunesse Innovante » | Vidéo

01.02.2018, 19h00 | Auditorium Theo Angelopoulos – IFG

Au sein de la vague Foodtech, la France se profile comme leader mondial, capitalisant sur un écosystème de 400 startups, combiné à son image de pays de la gastronomie. Cette capacité à innover est d’ailleurs inscrite dans l’histoire culinaire de la France : clémentines, champagne, mayonnaise, boites de conserve, lait pasteurisé...

Quels sont les prochains sur la liste ?

La soirée sera consacrée aux pitch de startups grecques et françaises pionnières du secteur. Jimini’s fait croustiller les crackers en utilisant quelques ingrédients originaux, à savoir criquets, grillons et vers de farines. Récompensé au World Food Innovation 2017 dans la catégorie Snacking, il est en train de créer une réelle appétence pour les insectes en Europe. Son créateur nous racontera le chemin qui les a menés jusqu’à l’acquisition récente d’un site de production de 400 m2 et sa distribution par de nombreuses enseignes françaises.

Nicolas Sendowski de Feed nous offre quant à lui une boisson tout en un, développée par une équipe de diététiciens pour contenir tous les apports nutritionnels d’un repas dans une bouteille de 700 ml ! Distribuée dans les commerces français, elle offre une alternative à tous ceux qui n’ont pas le temps de prendre un vrai repas.

Enfin, l’univers du café est révolutionné par la startup Tassiopée. Réagissant au gâchis des gobelets de café jetables et à l’engouement pour les petites gourmandises qui accompagnent ces boissons, cette dernière a développé une tasse de café dégustable. Nicolas Richardot, son créateur, nous parlera de cet astucieux moyen de rendre nos pauses cafés aussi friandes qu’éco-responsables. Un produit qui séduit en France comme à New York, où la société a participé au Salon Futur Foodtech.

Du côté grec, le développement des startups de la Foodtech a connu un véritable essor. De nombreuses startups hellènes du secteur ont été primées en 2017; le Prix annuel de l’innovation alimentaire européen a d’ailleurs été décerné à un compétiteur grec, Avoyog qui viendra présenter son smoothie innovant. Nous inviterons d’autres startups innovantes du secteur dont, notamment, Natural Food Additives et Messinian Hub.

Les présentations, apportant un point de vue original et précurseur sur l’alimentation de demain, seront suivies d’un cocktail, occasion de déguster ces nouvelles saveurs !

Entrée libre, traduction simultanée | Attestation de présence délivrée